Descrizione Prodotto
Farina di grano tenero tipo 00, a basso contenuto di ceneri (0,40% s.s.), ottenuta dalla macinazione a cilindri e conseguente abburattamento di frumento tenero nazionale e comunitario, liberata da sostanze estranee e impurità.
Prodotto ideale per la produzione di pasta fresca artigianale (lasagne, fettuccine, trofie, gnocchi, etc.) e per pasta ripiena (ravioli, tortelli e tortellini, agnolotti, culurjonis, etc.), con e senza uova. Il basso contenuto di ceneri fa sì che la sfoglia mantenga un colore uniforme e gradevole anche dopo la lavorazione a mano o con apposite macchine.
Ingredienti
- Farina di frumento* tenero tipo 00.
*Può provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.
Shelf-life
6 mesi dalla data di produzione. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
Valori nutrizionali medi
per 100 g di prodottoEnergia 1464 kJ / 350 kcal Grassi totali 2,5 g di cui saturi 0,4 g Carboidrati 72 g di cui zuccheri 0,4 g Fibre 2,5 g Proteine 10 g Sale 0,005 g
Caratteristiche tecniche reologiche
Umidità max 14,5% Sostanza secca (s.s.): ≥ 85,5% Ceneri: 0,40% s.s. Proteine: 10% s.s. Glutine Secco 10% s.s. Indice di glutine: 85
