Descrizione Prodotto
Farina integrale ottenuta dalla macinazione a cilindri di frumenti teneri. Adatta per impasti duri e molli, con tempi di lievitazioni medio – brevi (circa 8 ore) e buona idratazione (55%). Ideale per la preparazione di tutti i tipi di pane integrale e prodotti da forno, sia salati (focacce, pizza) che dolci (torte, crostate, biscotti).
La farina conserva tutte le componenti della cariosside: la crusca, ricca di fibre (con azione di controllo del colesterolo cattivo e della glicemia) e sali minerali, il germe di grano, ricco in acidi grassi essenziali e polifenoli (con azione antiossidante).
Ingredienti
- Farina integrale di frumento* tenero.
*Può provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.
Shelf-life
6 mesi dalla data di produzione. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
Valori nutrizionali medi
per 100 g di prodottoEnergia 1443 kJ / 345 kcal Grassi totali 2 g di cui saturi 0,3 g Carboidrati 68 g di cui zuccheri 2 g Fibre 8 g Proteine 12 g Sale 0,007 g
Caratteristiche tecniche reologiche
Umidità max 14,5% Sostanza secca (s.s.): ≥ 85,5% Ceneri: 1,35% s.s. Proteine: 12% s.s. W: 180(10-4 J) P/L: 1,5 Assorbimento: 56%
