Home Products Flour WHOLEMEAL MAIORCA FLOUR

Product Description

Farina integra di frumento tenero Maiorca (Triticum vulgare var. albidum), adatta per impasti con tempi brevi di lievitazione (4 h). Ideale per prodotti dolciari e piccola pasticceria secca (frolle, biscotti), crêpe.
La crusca nel prodotto integrale aumenta l’assorbimento di acqua (oltre il 60%) e riduce l’estensibilità dell’impasto, rispetto al prodotto burattato (senza crusca). La farina è ottenuta da molitura a pietra naturale di La Ferté – sous Jouarre che consente di mantiene il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali.

 

Ingredienti
Farina integrale biologica di frumento* tenero Maiorca, da molitura a pietra naturale La Ferté.

*Può provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.
Valori nutrizionali medi
per 100 g di prodotto
Energia1335 kJ / 319 kcal
Grassi totali 2 g
di cui saturi0,45 g
Carboidrati68 g
di cui zuccheri 2 g
Fibre8,5 g
Proteine12 g
Sale0,007 g
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